中秋消费市场月饼、白酒、大闸蟹唱主角
饼就像嚼月亮，里面有饼有饼默默品味，相思泪染巾中秋将至，家人团聚总是少不了诗词美酒，在外漂泊也可以借月饼帮你摆脱相思之苦
月饼，白酒，大闸蟹作为中秋文化的重要载体，自然成为中秋消费市场的主角就月饼市场而言，百元价位仍是主流，现在烘焙月饼已初具规模，文创跨界掀起新一轮潮汐，在白酒市场，毛阳还是消费者的心，80后成为主要消费群体，大闸蟹方面，阳澄湖大闸蟹缺席今年中秋，因为捕捞期还没到蟹卡和提货券已经没有抓住第一个红色其他水域的大闸蟹可以先贪
月饼
如今，烘焙月饼异军突起，文化创作跨界蔚然成风。
这个中秋的月饼市场，可谓咸中带甜，有美有内涵燕窝，藜麦，小龙虾，腌鲜，三文鱼芥末，现烤月饼相继问世，一大波跨界的文创设计正在让中秋文化时尚化
Ldquo由中国焙烤食品糖制品工业协会发布，2019年中国月饼行业发展趋势报告认为，今年月饼市场将呈现主销期开始较晚，销售期较短，短期成交量较大的特点由于劳动力，原材料，物流等成本上涨，预计行业整体销量和销售额应该会有5%—8%的增长，60元—150元的中等价位礼盒依然是主流
这一预测与市场情况基本一致新京报记者了解到，北京稻香村月饼自8月2日起正式上市，计划产量近4900吨礼盒价格主要集中在100元—200元梅玮法式月饼礼盒的价格从118元到258元不等，上市之初就有5折，6折的优惠
浙江紫溪面包有限公司总经理钟涛对新京报记者表示，与去年相比，今年的原材料，人工等成本都有所放缓，公司月饼销量有望增长十个百分点以上100元—150元价位的礼盒最受欢迎，不涨价，因为行业竞争激烈
据阿里指数统计，近30天，月饼购买指数位居糕点零食行业第一，50.9 —119元的礼盒购买最多，占比28.13%在月饼热搜榜其中，月饼，美心月饼，月饼礼盒位列前三，在月饼新单词列表其中，五芳斋月饼，三只松鼠月饼，冈奇月饼的搜索指数最高
根据天猫平台提供的数据，9月3日至9月5日天猫月饼超级品类日期间，共售出近590万盒，3500万个月饼，营业额排名前10位的月饼品牌分别是苏州稻香村，美心，广州菜，五芳斋，华美，杏花楼，金九，沾益，知味观和北京稻香村买月饼最多的前10个城市是上海，广州，北京，深圳，杭州，苏州，成都，东莞，重庆和南京
虽然月饼的销量在节前达到高峰，但钟涛表示，今年中秋节晚，销售期短，一些月饼制造商通过控制产量来避免滞销的风险大家分析，今年的月饼销量会和去年持平
烤月饼初具规模。
2019年中国月饼行业发展趋势这表明，传统的莲蓉，五仁，豆沙，枣泥和白果仍然是今年中秋月饼的主流口味，奶油黄，法国奶酪和榴莲口味将继续受到年轻消费者的青睐此外，还有小龙虾月饼，话梅月饼，松露月饼，枸杞月饼，藜麦月饼，鲜果冻干月饼等采用新原料和新工艺的新产品异军突起，使产品种类更加丰富
帮扶式方面，今年的月饼市场仍将以广式，苏式，京式为主，但市场份额会略有下降经过几年的市场沉淀，其他月饼会崛起，具有地域特色，中西合璧的月饼也会作为新的增长点
据新京报记者了解，北京稻香村今年推出了20多种不同口味的月饼，从双莲蓉，玫瑰沙等传统口味到黑金软心，百香果等新口味今年，8度C推出了新的燕窝月饼和桌面零食秘制三饼马鲜生推出的三文鱼芥末，梅干菜，奶黄，流心等新口味月饼，销量已经超过鲜肉，豆沙等传统口味
浙江紫溪面包有限公司总经理钟涛对新京报记者表示，今年江浙地区仍以广式月饼为主流，但市场份额在下降伴随着消费者口味的变化，不太甜苏式月饼，蛋黄酥等产品越来越受到市场的青睐8度C相关负责人也表示，伴随着健康观念的提高和口味的改变，很多消费者更喜欢素食月饼，上海龙华寺的纯素月饼卖得很好
上述报告还指出，伴随着月饼产业化和生产集中度的提高，Rdquo现在烤月饼已经到了一定的规模今年中秋节，北京稻香村在七家门店推出现烤月饼截至8月31日，马鲜生新鲜出炉的月饼已售出近200万块8度C还表示，今年华东地区流行肉末，小龙虾，咸味的现烤月饼，因此公司也在门店推出了现烤月饼
在线跨境融合
北京稻香村时报，故宫，本草时代，颐和园，好店倍，敦煌博物馆，Kutokuhayashi时代，朵云轩helliphellip与往年相比，今年品牌跨界，传统文创的月饼企业明显增多2019年中国月饼行业发展趋势报告提到，今年月饼市场的跨界整合赋予了产品新的属性，更适合年轻消费者和线上销售
据北京稻香村介绍，今年北稻与故宫淘宝合作推出秋光充满了诗歌，黑色中式月饼礼盒，深黑色饼皮显示精制墨水，馅料和饼皮选自绿，红，深，黄，白五色观诗，书，画，印四位一体的包装设计，体现了文人雅士的风采。
共有216岁的Kutokuhayashi和Duo云轩也在今年中秋节开始了跨界合作Kutokuhayashi式月饼搭配木刻水印技术制作的朵云轩RdquoRdquo盒盖，一举融合了两个百年品牌的两项国家级非遗技艺
作为月饼销售的主要电商平台，天猫今年邀请了法国一线设计师，为五芳斋，金尊，广州酒家，知味观，稻香村等9个中国月饼品牌设计高端月饼礼盒依托天猫消费数据分析，老字号五芳斋发现苏式月饼容易脱皮，影响消费体验因此，是经过多次工艺改进后推出的，蜡质月饼，杭州老字号知味观从天猫数据工具发现蓝莓和芒果是月饼搜索的高频词，于是开发了这两种新口味，销量实现了突破性增长
中国白酒
高端白酒销售坚挺，80后成为消费主力
天猫统计显示毛阳以为代表的高端白酒成交额最高，上海人对白酒消费热情最高，中年80后成为白酒消费主力群体。
促销剧轮番上演。
中秋前夕，白酒打折，送礼等促销大戏轮番上演贵州茅台提供优惠，购买一定金额的消费者可获赠礼品，洋河52度480ml海之蓝优惠价168元/瓶，52度5A级500ml海之蓝半价二瓶，泸州老窖股份有限公司52度475ml淡雅头曲白酒原价近200元/瓶，折后两瓶138元
线上推广也不示弱在天猫汾酒官方旗舰店上，买200元可立减20元，单笔支付2999元还可获赠2瓶竹叶青酒舍天猫官方旗舰店也开展了送礼活动，有蟹卡，茶具，酒具1919酒类零售平台首次在中秋促销，99买酒节和919周年庆，第三方入驻商家活动，并将其融入整个平台的营销活动
跨界合作也成为今年中秋白酒促销的一大亮点比如雪碧和江联合推出的白酒柠檬味汽水和江柠檬汽酒，泸州老窖股份有限公司联手网络名人冰淇淋品牌中推出碎冰淇淋用52度的白酒制作冰淇淋，Rdquo
高端白酒依然受追捧。
虽然新生代消费者对白酒的热情还有待提高，但这并没有影响中秋白酒市场的火热8月28日至8月30日，天猫各类酒水销售额突破1亿，共售出约400万瓶酒消费者仍然渴望高端白酒
天猫数据显示，上述三天成交额最高的品牌为茅台，五粮液，洋河，汾酒，泸州老窖，牛栏山，郎酒，西凤，顾靖贡酒，习酒，分别排名6—10位在53度飞天茅台缺货的情况下，43度飞天茅台成为市场新宠
从地域上看，山东成为白酒消费第一大省，其次是江苏，广东，浙江，河南，上海，河北，安徽，北京，福建就白酒消费者而言，逐渐步入中年的80后成为主要消费群体，购买的白酒主流价位在250—300元
在中秋节期间，其他种类的饮料也开始流行天猫数据显示，轩尼诗旗舰店成交额同比增长700%，醉鹅娘酒旗舰店同比增长500%，李娇酒同比增长超过300%
多措并举保障供应。
高端白酒是否更难成为节日期间消费者关注的焦点早在8月7日的价格会议上，茅台集团就做出决定，7400吨茅台酒将集中在中秋，国庆前夕投放，以满足节日旺季的消费需求茅台集团董事长李保芳表示，尽管价格控制很难，但将采取有针对性的措施来抑制价格的过快上涨
泸州老窖股份有限公司也在稳定价格日前，泸州老窖股份有限公司国窖酒销售有限公司发布《关于取消9月国窖1573经典装计划额度的通知》，决定取消9月国窖1573经典装计划额度业内人士表示，此举主要目的是稳定物价，节后再决定是否涨价
与茅台同在赤水河畔的郎酒，也在8月31日至9月1日召开了旺季销售会郎酒董事长王军林强调郎特曲和萧郎汾酒要充分发挥名酒的品质和品牌优势，借鉴地产白酒模式建设渠道和网络，保持现有业务基本稳定，将精力和资源集中在优秀业务上
大闸蟹
阳澄湖蟹缺席中秋券预售火爆。
由于开湖较晚，阳澄湖大闸蟹势必无缘今年的中秋宴不过市面上还是有各种螃蟹可供选择，方便实惠蟹也成为一种新的消费趋势
中秋节缺席的阳澄湖大闸蟹
西风一吹，蟹脚痒痒，正是吃螃蟹的好时候不过，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会信息办主任姚对新京报记者表示，今年阳澄湖大闸蟹将于9月23日正式开捕，因此无法出席中秋餐桌错过中秋节，对销量会有一定影响即便如此，螃蟹的质量和成熟度还是要有保证的
据姚介绍，目前阳澄湖的大闸蟹长势良好围网养殖面积1.6万亩，与去年持平具体产量等开湖后公布，价格会比较稳定
对于如何挑选正宗的阳澄湖大闸蟹，姚表示，阳澄湖自然保护区养殖的大闸蟹，会佩戴保护办发放的原产地地理标志防伪蟹扣，产地标注为Rdquo阳澄湖，，不属于保护范围，但在阳澄湖流域的开阔水域，支流，标准化池塘养殖的大闸蟹，将佩戴苏州阳澄湖大闸蟹行业协会集体商标，图案的防伪蟹扣，产地标注为苏州阳澄湖镇，目前阳澄湖两种大闸蟹的差别已经越来越小。
Ldquo预售，蟹捕捉前加热
日前，新京报记者以消费者身份走访北京多家阳澄湖大闸蟹门店，发现店内大部分水产箱都是空置的经销商黄先生说，虽然阳澄湖大闸蟹还没到，但消费者可以通过购买礼品卡预订大闸蟹，中秋送礼也很方便它的大闸蟹套装一般是8到10，价格从—3000元到400元不等
天猫数据显示，8月28日至8月30日，大闸蟹累计销售约62.6万只，大闸蟹提货券累计销售约150万只大闸蟹成交额同比增长89%8月，天猫上超过40%的蟹销量被90后收缩，购买大闸蟹的前10大城市分别是北京，上海，杭州，深圳，广州，天津，苏州，南京，成都和武汉
还有很多种大闸蟹可以品尝。
其实中秋节除了阳澄湖大闸蟹，还有很多种类的大闸蟹，比如固城湖大闸蟹，洪泽湖大闸蟹，盘锦稻谷蟹，兴化大闸蟹，红高大闸蟹等，消费者都可以享用。
新京报记者走访北京沈婧海鲜市场了解到，固城湖的大闸蟹已经大规模上市，价格从10元到50元不等其中，最畅销的大闸蟹是三双，价格从20元/只到30元/只不等一个老板说，到了中秋节，这些螃蟹的价格大概会上涨10元左右
除了固城湖大闸蟹，来自中国河蟹之乡江苏兴化大闸蟹，通称中国十大名蟹山东黄河口大闸蟹等品种也有捕捞据阿里指数统计，近30天1688采购指数热门大闸蟹有阳澄湖大闸蟹，兴化大闸蟹，洪高大闸蟹，洪泽湖大闸蟹
至于大闸蟹的禁忌，苏州阳澄湖大闸蟹协会建议，生吃蟹，死蟹，久熟蟹，过量都要忌口，以免产生不良反应。
