从配料表看不到“食用酒精”字样该怎么识别？

首先，什么是酒鬼酒。

固态白酒多为高粱，小麦，水稻，玉米等纯粮作物酒精是食用酒精，由粮食和水发酵而成

食用酒精原料:从粮食，马铃薯，糖蜜三种原料来看，食用酒精成品质量最好，其次是马铃薯酒精和糖蜜酒精这款酒类似Rdquo方便面，虽然可以在标准范围内食用，但离真正的好酒还差得远

一般我们往往从外包装上鉴别酒鬼酒，也就是看配料表一般国家食品安全标准都要求标明真实身份，所以很多酒厂都要标明真实身份

例如，在以下产品中，您会在配料栏中找到mdashmdash食用酒精和香精的词汇。

但这种鉴别酒鬼酒的方法被大家知道后，一些白酒企业开始有意识地规避食用酒精等词，并开始使用一些替代词比如用另一个专业词mdashmdash液体白酒

液态法国白酒其实就是食用酒精饮料，代词是根据工艺特点命名的行业专业名称。

所以，见液态液体五个字也能推断出其酒质的真实身份。

根据生产工艺的不同，白酒大致可分为液态白酒，固态白酒和固液态白酒。

①液体法GB/T20821—2007:用食用酒精勾兑。

②固液法GB/T20822—2007:用不超过30%的固体粮食基酒，食用酒精，香精和水勾兑而成即白酒一部分是酒鬼酒，一部分是粮食酒

③固态法:真粮酒以纯粮为原料，利用酒曲进行固态发酵生产酒，也就是人们常说的好酒

固态白酒的生产过程极其复杂，如下图所示。

液态法则要简单得多。