解密葡萄酒的年份

相信大家在买酒的时候都会注意到酒标上的年份具体是哪一年哪些因素会影响葡萄酒的年份会对年份酒的价格和品质产生怎样的影响今天，边肖将带你了解葡萄酒的年份

首先，年份是什么年份就是我们通常在酒标上看到的年份实际上是指葡萄采摘的年份，可以比喻为葡萄酒诞生的年份气候是影响一年的最重要因素之一因为每一年的天气情况不一样，所以不同年份生产的葡萄酒风格也会不一样

如果年份反映了这个产区某一年的气候，那么具体是哪些气候因素使得某一年成为不好的年份或者好的年份答案是阳光好的年份通常有温暖干燥的晴天和凉爽的夜晚这种气候有利于葡萄果实的成熟和风味物质的积累相反，如果葡萄生长期连续阴雨天，葡萄就很难完全成熟，容易感染细菌和真菌引起的疾病这种气候下生产的葡萄往往达不到酸度和糖分的要求，所以在酿造过程中会添加一些糖和酸度

葡萄的成熟度在不同的气候下会有所不同比如，生长在凉爽气候下的葡萄很难成熟，酒体较轻，酒精含量较低炎热的气候和过多的日照会使葡萄酒的口感和风味更接近干果的风格一个好的年份，阳光和雨水要恰到好处，这样葡萄的糖分和酸度才会平衡，单宁会更加精炼，果香也会更加突出

那么什么会对葡萄酒的年份产生很大的影响呢通常，气候不稳定的地区对葡萄酒的年份影响很大比如欧洲北部一些产区的气候不如新大陆一些产区稳定，所以气候对欧洲北部产区的年份影响很大此外，极端天气对一年也有很大影响比如某一产区在某一年遭受了冰雹霜冻灾害，那么这一年出产的葡萄品质肯定会大打折扣葡萄酒收藏者在收藏葡萄酒时往往会选择好年份生产的葡萄酒，因为好年份生产的葡萄酒陈年潜力更好

爱酒的朋友可能会注意到，有些酒是没有年份的，这些酒是无年份酒比如一些没有年份的香槟和起泡酒，因为酿造过程中混合了不同年份的基酒，所以酒标上不会标注具体年份也有一些陈年的强化葡萄酒，如陈年波特酒和陈年雪利酒