顶级侍酒师教你玩收藏

当侍酒师程昕婷·达尔巴哈向城市葡萄酒酒店提出他的想法时，酒店老板不确定这个提议是否可行达尔巴哈想找61个著名酒庄的2010年份波尔多1855葡萄酒她是第一个提出这个复杂而庞大项目的侍酒师这似乎很难，但她最终成功了城市酒庄成为第一家在同一年拥有61款波尔多名酒的酒店，这些名酒都是在2010年备受追捧的这是让客人接触波尔多葡萄酒的一个非常好的方式人们经常喜欢炫耀自己拥有一瓶波尔多葡萄酒达尔巴哈说葡萄酒收藏者可以向达尔巴哈学习，在达尔巴哈的指导下建立自己的收藏

如果你是按照达尔巴哈的方式来收藏，而最重要的是选择好的年份，那么你最终会拥有来自不同酒庄的相同年份的葡萄酒达尔巴哈选择了2010年，她可以保证这61家酒庄的葡萄酒都有超高的品质波尔多2010年的风土条件是近十年来最好的与另一个优秀年份2009年相比，今年的葡萄酒单宁含量更高，果香更加浓郁因此，2010年比2009年有更广泛的追随者

此外，葡萄生长的差异使得不同酒庄的葡萄酒风味差异很大，这意味着客人可以体验到不同的风格，即使这些葡萄酒来自同一产区，气候条件相同换句话说，通过收集这61瓶名庄酒，顾客可以品尝到几乎整个产区的风格例如，玛歌酒庄的葡萄酒在2010年获得了许多满分，表现出强烈的花香和香料味相比之下，2010年的Mission Haut—Brion也拿了不少满分，但比玛歌表现出更多的蘑菇味达尔巴哈要求她的客人同时品尝这两种葡萄酒，以便对波尔多有更全面的了解

收藏家可以尝试这种以特定年份为特征的收藏方法，因为年份往往是影响葡萄酒价值的最重要因素收藏者既可以效仿达尔巴哈的方法，尽可能地寻找特定产区最好的年份，尽可能多地收藏该年份的葡萄酒，也可以专注于某个酒庄，投资他们最好的葡萄酒要做到这一点，关键是耐心和坚持，因为有些酒非常难找

找到最好的进口商

Vinfolio有一个生产商页面，可以帮你找到特定酒庄的葡萄酒价格你锁定一家酒庄后，就可以对比进口商的报价和网上的价格虽然有时进口商可以为一些葡萄酒提供更低的价格，但大多数时候在网上购买比直接从进口商那里购买更便宜

与同行合作

像达尔巴哈这样的侍酒师需要资金来完成他的收藏计划，但收藏者并不需要成为经验丰富的侍酒师才能收藏通过品鉴会或者网络论坛可以获得更好更多样的藏品有些人甚至在团队合作的基础上与其他收藏者合作调查市场，共享资源，找到自己喜欢的饮料然后成箱购买，共同分担成本和成果这种合作模式可以广泛搜寻有价值的藏品，从而在卖家和买家之间形成网络，从而形成藏家之间的交换和藏品的流通

盒装买更划算。

如果达尔巴哈要为数百名顾客服务，她将不得不从波尔多的优质酒庄寻找成箱的葡萄酒当然，这些酒不仅仅是卖给餐馆的顾客有时候，成箱购买是最便宜的投资方式，可以让收藏者迅速成为某一特定年份酒的专家品酒师杰里米·阿德勒说，如果他喜欢某种葡萄酒，他会买成箱的每年，他都会选择至少一种白葡萄酒和红葡萄酒作为站酒钱，囤积在酒窖里这样他就能轻松拿到最低价，因为进口商和网上卖酒的更容易给大订单大折扣

如果打算投资盒装葡萄酒，最好的办法是先从零售商那里单瓶购买，品尝后再决定是否购买盒装其他收藏者在购买成箱的酒时，可能会经常尝试这款酒，以了解它的年份，这无形中增加了这款酒在饮用高峰时成功售出的几率这种购买方式也为收藏者提供了更大的自由，使他们能够在适当的时候出售或消费