酱酒的拼命三郎如何拉紧消费者的手？

日前，《华夏酒报》记者在朋友圈看到，茅台镇某酱香酒公司发布了招聘信息，从销售精英到新媒体传播，甚至还有厂里的仓库保管员，酿酒师他们在惊叹消息之长，员工之广的同时，不禁感受到公司血液上下喷涌的激情和等待他们的发烧心跳

酱这么香，怎么拼的这么好躺着不能赚钱吗

事实上，一方面酱香酒的热潮正在到来，另一方面市场的全国化还需要培育据多家机构分析，经过3—5年的窗口期，以茅台为首，一峰独大，千峰竞秀这种模式将被寡头竞争所取代谁在组织建设，人才队伍，营销体系，精细化管理体系建设上胜过对手，谁就赢得了先机趋势表明他会起起伏伏

香路，酱酒又要走了资深酱酒专家全图曾多次强调留给酱酒企业的时间窗口不多大企业争霸抢占行业前十椅子

2019年，酱香型白酒占白酒行业产能的7%，实现销售收入的21.3%，利润的42.7%2020年，酱香型白酒再次以行业8%左右的产能实现了26%的销售额和39.7%的利润，吸引了各路资本介入酱香型白酒而资本的逐利会加剧激烈的竞争，也一定会催生更高阶的竞争形式

北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏提出，未来整个酱酒头部阵营的竞争将以大单品为核心进入高度，速度，规模的时代，。

根据国家统计局公布的数据，2020年，食品烟酒人均消费支出6397元，增长5.1%，占人均消费支出的比重为30.2%今年1—2月，烟酒类商品零售总额861亿元，同比增长43.9%

2021年，伴随着消费增长的恢复，结合山东，广东等地千元品牌酱香酒卖断货的市场反馈，可以预测消费升级将持续，满足中高端消费群体需求的头部品牌有望掀起又一轮品牌升级大战。

一个品牌的高度决定了它的未来这就是为什么田卓鹏指出未来是酱单品的品牌高度之争，酱香酒产能释放需要一定的周期，但品牌战略升级迫在眉睫，这也是青花郎隆重发布的原因，庄园葡萄酒品牌升级的内涵

一手升级品牌，一手重塑渠道从年初到现在，我们看到各大酱品牌都在江湖中传播英雄帖，待遇诱人，言辞诚恳新一轮渠道战正在上演，时间不等人要打赢渠道战，不仅要广撒网，多派兵力助阵，更要着眼高市，高开高打，为夺取全国胜利埋下伏笔正如田卓鹏指出的，要以大单品为核心来实施，全渠道战略和核心市场战略

一是打赢新零售，新团购的创新战，即通过以体验馆，专卖店为中心的体验营销，构建场景体验，或者通过店面延伸社群营销，扩大团购意见领袖，建立消费俱乐部，

第二，推出新终端销售活动，即酱酒企业进入名烟酒店，采取配额制，奖励积分等形式控制终端，实现持续销售和数量。

第三，开启新餐饮的氛围战。酱企要与A级酒店，特色酒店合作，填充品牌的文化氛围和体验氛围，围绕高端餐饮的目标群体进行精准的品牌传播，

第四，打赢新宴之战肉眼可见，高端宴会正在成为营造酱酒氛围，挖掘目标受众的又一增长极把握和激活高端宴会渠道，需要统一主题，激励政策，促销策略，渠道联合管控等

第五，打赢新名企争夺战名酒企业高层团队不仅要走出去，参与成名牌企业活动，做横向联盟，跨界营销等，还要请进邀请知名企业人员到酒厂参观交流

对于核心市场的进攻策略，田卓鹏指出，头部酱企要打好利基市场的竞争，省会战斗和城市机会战，。

顾靖，泸州老窖，洋河都是以省为单位进行突破，聚焦，再突破，酱香酒也应该采取区域聚焦，深耕的方式实现关键爆破和全面开花田卓鹏指出，头部品牌需要在酱酒消费氛围较好的地区建设小众市场和基地市场，赋予品牌充分的爆发潜力就像解放战争时期解放军从北到南解放哈尔滨，石家庄，济南，郑州等省会城市，一步步夺取全国解放一样，头酱企业要做好省城之战因为省会城市消费氛围好，消费频率高，带动作用强，所以要利用上市品鉴会，分期品鉴会，双节订货会来增加销量

另外，针对北京，上海，广州，深圳，做好城市制高点如果一个品牌在北上广深率先破10亿，20亿，未来将赢得更大的全国扩张机会空间

02.应对高水平的比赛，还是要多做功课。

关于酱香酒渠道的拓展与拓展，酒庄顾问，策划蔡指出，经过上一阶段的全国拓展，知名酱香酒企业已经开始从表面推广向重点市场深入发展，支持地方超市，大商成为企业，进一步巩固消费市场，加快产品销售，这也是中国酱香酒市场从量的扩张向质的发展转变的重要举措结合贵州省国民经济和社会发展第十四个五年规划和2035年远景目标纲要，进一步要坚强，要优秀白酒业，发展定调酱香酒业一个强大的企业导致一个繁荣的行业Ldquo贵州省政府支持，习酒，国泰，金沙，珍酒，董酒等在全国有较强影响力的骨干企业，在市场全国化的过程中，要解决哪些堵点和痛点

蔡认为，仁怀产区的酱香企业，都有产区的品质背书，大部分都有悠久的酱香文化和核心技术这些企业着力强化品牌意识，强化产区意识，借助新媒体新技术实施场景化营销策略，解决消费者的口味破局和素质教育问题，提高高品质酱料的知识文化普及，助推企业品牌价值，以更高的价格弯道超车

就像个人设计一样，酱香酒的头部品牌和准头部品牌，在提升品牌形象，打造强势渠道的同时，也要体现出品牌的独特性如果你对消费者品牌有记忆，就会有互动跟进白酒营销专家金玉凤建议每个头部品牌都必须注重独立品牌形象的塑造大家都在说酱料的故事这不是分化我们必须回到品牌的原点，找到自己的DNA和品牌核心主张

在消费者主权时代，金玉凤也提醒企业做好消费者建设，精准锁定细分市场消费群体，输出内容，打动客户，引发互动，多维度体验，提升复购，这个逻辑要理顺同时继续祝福打造大品牌核心产品的产品力，围绕多维度的沟通和体验进行组织和流程再造，

作家野兵说，有趣是比有意义更有意义的东西处于时间窗口关闭前夜的酱酒企业，应该紧紧握住终端消费者的手，和他们一起做有趣的事情或许，这样的产业发展轨迹会更有活力，更有意义