酒后闲说下酒菜

中国人讲究喝酒，不管多穷多尴尬，都要有零食和饮料。

喝酒是一种奢侈的行为酒从神坛到皇宫，到贵族，最后到百姓，到底层酒里有句话，最差的人叫酒量差，酒量差还得喝酒他手里拿着一撮盐，用手指沾了一些，然后吸进嘴里腌菜，生辣椒，生姜，臭豆腐吃起来也很好吃，脸上都是水润的，幸福的，仿佛配上了龙肝，鸡胆，山珍海味

出了酒摊，拿着助理酒去挑，面前是一个木盖板的酒桶，七八个粗白瓷的酒壶围成一圈酒是最便宜的大锅烧，一壶二两，只能溢不能亏后半部分负担是零食和饮料，喝不好也是穷据说是八旗落魄子弟留下的规矩也是一个木头盖子，上面放着醋碟大小的四荤四素，都是别人看不起的极其廉价的配菜

肉类:猪头，羊脑，牛肚，鸡爪蔬菜:臭豆腐，炒黄豆，南瓜子，蒜头一个那个小肩膀看起来不大，像早先的削肩，但是内容很多下面有四个豆干和四个鲜:四个豆干，豆腐干，苦杏仁和花生，第四个是芥菜堆，白菜心，大红辣椒，苦菜筋用酒摊的行话来说，穷人是喝不干的，再穷也不能漏裤裆一般都是一壶酒一盘菜站在胡同口蹲在那里喝，但是都喝的像神仙一样高兴之余，褪去汗水浸湿的破衣烂衫，昂着头对着夕阳，牙牙学语，捂着嗓子来了一段梅老板的《贵妃醉酒》，身边的酒客帮着往嘴里打家伙唱完，七八个粗壮的喉咙一起喊偶尔会有赚得盆满钵满的人开心的向摊主伸出两个手指，意思是两碟小吃和饮料，让蹲成半圆形的饮酒者啧啧有声

当然，北京有名的八大酒楼，都是装修的有吃有喝辉煌多彩一般人觉得不知天上宫，今夕何年中国的小吃和饮料，也称为凉菜，是开胃品，是在饮用后，冷却后再加热酒水零食一般分为四荤四素，也就是俗称的四座山讲究山珍海味，四方八邻，五湖四海

Rdquo:鲜螺片，熏黄鱼，醉酱蟹，鞭虾四座山:水晶肘子花，酱牛肉舌，白水羊头，盐卤小鸭很耀眼，真的很惊艳精致，招摇，威风，说以前有八仙，又称八个早期采用者:鲜莲子，鲜菱角，鲜花菜，鲜香椿，没赶上季节，还有新鲜的黄瓜，新鲜的苋菜，新鲜的生菜，脆脆的萝卜，满园都是五颜六色的春色

又在说孔乙己的零食和饮料了但是一个小碟子里有几颗茴香豆，但是在孔乙己喝也很好玩有多好玩不多！鲁迅不仅爱抽烟，也爱喝酒他不能喝太多他哥哥周作人也喜欢这一口每当他坐下吃饭时，他的杯子里总会有些东西鲁迅的杂文，似乎没有留给他喝的东西周作人的小吃饮料很有特色，是四臭喝了酒，估计大部分人很少享受:臭苋菜，臭豆腐，臭冬瓜，臭卤菜一般人放在桌子上发臭都受不了我曾经在绍兴街头遇到绍兴臭豆腐远比北京王致和的臭豆腐更暴力，更冒烟，美其名曰:香飘十里

在周寿娟那里，是公认的文学大家也是美食家周先生爱吃爱喝，讲究吃喝他是苏州人，注重小吃和饮料没有奢华，但追求优雅和高贵的品味他的妻子范也是一位烹饪大师，几样配菜和葡萄酒马上就上桌了一碗鲜肉炖腊肉，一盘笋子炒鸡蛋，一盘肉馅鲫鱼，一杯笋丁炒蚕豆，好吃又好喝周寿娟有个吃货理论:不懂吃的人，吃餐厅懂得吃的人是吃主厨周老师认出了厨师，厨师端上来的菜有炸虾，炒腰花，炒鳝鱼丝，炒蟹粉，炒桂鱼片他关注了13次炒酒

我曾经认识一个屠夫，他杀了无数的猪，羊和牛据他说，他杀死了数百头骆驼屠夫来家里杀猪宰羊，请他们喝酒吃饭这个沾满动物鲜血的双手，专业屠夫的规矩也大，点的四种零食饮料都是素菜，比如菜心，萝卜皮，土豆丝，黄瓜条，绝对不碰星星和一些肉屠宰行业称之为吃孝心，就是告诉死在他手里的生灵，他是被生活所迫，被生计所迫，为事业扛刀吃孝心这是为了表达一种负罪感原来零食饮料里都有文章