什么是混酿葡萄酒？

如果你爱喝酒，你一定听说过混合酒事实上，混合酒是葡萄酒酿造过程中非常有创意的部分配制酒用哪些葡萄品种，每个品种的比例决定了酒的风格如果说单酿是个人秀，葡萄展现个人魅力，那么混酿就是舞台剧只有各尽其责，互相配合，才能创造出精彩的场面

什么是配制酒。

与单一葡萄酒相对，配制酒一般是指由两种或两种以上的葡萄品种酿制而成的葡萄酒，通常一种葡萄品种占40%以上，其他品种所占比例较少。

勾兑能使葡萄酒最大限度地表现出自身的特点，明显改善葡萄酒的色，香，体，结构和复杂程度每种葡萄或多或少都有自己的缺点，通过勾兑可以更好的弥补比如一个品种无论是色泽还是香气都无可挑剔，但单宁含量较低，酿酒师就有可能添加少量富含单宁的品种来增强葡萄酒的结构感

对混合没有特别的限制一款葡萄酒只要能达到最佳状态，就可以发生在不同颜色的葡萄品种之间，也可以发生在不同地区的同一品种，不同桶甚至不同年份之间

波尔多混合

波尔多红酒是我们最常见的混合酒，以赤霞珠或梅洛为主，结构强烈，风味浓郁，具有浓郁的李子，黑醋栗，烟熏和皮革的香气赤霞珠具有较高的单宁和酸度，波尔多温和的气候使得晚熟的赤霞珠通常尝起来是绿色的醇厚柔和丰满，使葡萄酒口感更佳柔顺，也增添了一丝樱桃和巧克力的香气这种组合使得葡萄酒不仅酒体丰满，香气复杂丰富，而且结构感强，陈年潜力十足，非常奇妙

波尔多混酿是最受欢迎和最知名的混酿风格，已经风靡全球Hellip，美国，澳大利亚，南非，智利，hellip波尔多混酿的趋势还在继续

波尔多混合

与波尔多干红相比，波尔多白葡萄酒似乎没有那么出名，通常带有柑橘和青草的香气长相思和赛美蓉是波尔多白葡萄酒的主要品种长相思提供了葡萄酒的骨架和独特的青草香气，而赛美蓉使葡萄酒更加圆润，带来了复杂性和蜂蜜味小比例的米萨代给葡萄酒增加了一丝葡萄的味道这种完美的结合让波尔多白葡萄酒大放异彩，生产的苏代贵，烂，甜，白，享有盛誉

法国罗纳河谷的GSM混合

GSM勾兑是法国南罗纳河谷常见的勾兑方式它是由Gerhenna，Syrah和Muhewitt混合而成这种混合方法在南罗纳和澳大利亚非常普遍一般来说，GSM主要融合的是火坑和西拉指甲花为葡萄酒带来了更高的酒精含量和许多甜美的红色水果风味，而西拉和穆赫维特则为葡萄酒提供了颜色，结构，酸度，黑色水果和辛辣的风味酿造的酒酒精度高，具有浓郁的樱桃，覆盆子和香料的风味，丰满而浓郁

罗纳认为教皇新堡是GSM勾兑酒最著名的产区根据新堡教皇的法律，允许13种葡萄品种混合，是混合酒之王即便如此，火坑，西拉，木合瓦特依然是主要品种

阿马罗尼

阿玛罗尼产于意大利北部的瓦波利切拉地区，是意大利最著名的葡萄酒之一它是由干葡萄制成的Corvina是阿玛罗尼的主要酿造品种，为葡萄酒提供柔和浓郁的风味，朗迪内拉色泽较深，单宁丰富，香气自然，为葡萄酒提供了结构感和色彩感，莫利那拉是公认的温和芳香的品种，这使得阿玛罗尼的葡萄酒更加饱满圆润三种独特的意大利品种组合，加上阿玛罗尼独特的风干酿造方法，使得阿玛罗尼酒精度高，酒体饱满成熟樱桃，红葡萄干，巧克力和浓缩咖啡的香气非常迷人，风味非常简洁

香槟酒

虽然香槟的风格非常多样，抛开白与白，黑与白，此外，大多数香槟是由霞多丽，黑皮诺和莫尼比诺制成的虽然是红葡萄和白葡萄的混合，但不影响它的美作为唯一的白葡萄品种，霞多丽提供了新鲜的酸度和柑橘类水果的香气，黑皮诺为葡萄酒增加了丰富的红色水果香气和酒体强度，使葡萄酒变得丰富，而莫尼黑皮诺为香槟带来了一丝植物香气，增加了香气的复杂性

除了多品种勾兑，香槟厂还会勾兑不同年份，生产风格统一的无年份香槟无年份香槟具有酒庄的独特风格，不会受到年份的影响，除了年份非常好的时候，几乎所有香槟厂生产的葡萄酒都是无年份香槟