老酒档案：江苏省地方名酒！
地处江淮平原的江苏省，自古以来就是富饶的土地，鱼米之乡独特的地理环境孕育了各具特色的地方名酒:三沟河，沛公，海利普五浆，hellip很多都有很好的收藏价值那么江苏省的地方名酒有哪些产品呢
产地:江苏灌南县汤沟酒厂。
原料:精选高粱原料。
酿造:高温大曲为糖化曲，采用双底发酵和返砂发酵酿造。
特点:汤沟特曲属于浓香型大曲酒具有浓郁的窖香，醇和，酸甜苦辣等特点
双沟大曲
产地:江苏省泗洪县双沟酒厂。
原料:以高粱，大麦，小麦，豌豆为原料。
酿造:采用传统的混蒸混烧工艺，以大麦，小麦，豌豆制成的高温曲为糖化发酵剂，以含碱量低的深井水为酿造用水它是由人工培育老窖，低温缓慢发酵，粮料混合，返沙发酵，文火蒸馏，分阶段取酒，分阶段储存，精心勾兑而成
特点:双沟大曲属于浓香型大曲白酒，酒体清澈透明，酒香浓郁扑鼻，酒体饱满醇厚，入口香甜纯正，回味无穷酒精含量为54度，，46度，，39度，和33deg
高特曲
产地:江苏省涟水县高沟酒厂。
原料:选用优质高粱为原料。
酿造:以麦曲为糖化发酵剂，低温慢发酵，分层蒸馏，按量按质拣酒，分级贮存，精心勾兑而成。
特点:高沟大曲属于浓香型大曲白酒该酒无色透明，窖香浓郁，口感醇厚爽口，入口顺滑，回味悠长，尾感干净酒精含量为39度，，55度，
洋河大曲
产地:江苏省泗阳县江苏洋河酒厂。
原料:选用皮薄粒全，淀粉含量62%以上的优质粘高粱，大麦，小麦，豌豆为原料。
酿造:采用传统酿造工艺，以大麦，小麦，豌豆制成的高温大曲为糖化曲，水质清澈的美女用水酿酒，经原料粉碎，热水润制，蒸煮糊化，酒窖底壁洒酒，撒稻壳，酵母粉，低温入窖，老窖发酵，回沙发酵，文火蒸馏，掐头去尾，测酒质，分层存放，最后精心调制而成。
特点:洋河大曲属于浓香型白酒该酒清澈透明，香气浓郁淡雅，品质醇厚纯正，入口鲜甜，口感细腻绵长用甜，软，净，香风格独特酒精含量为28度，，38度，，48度，，55度，和60度，五种
五体浆大曲
产地:江苏省滨海县五梯浆酒厂。
原料:选用优质糯高粱，大麦，小麦，豌豆为原料。
酿造:用大麦，小麦，豌豆制作大曲在酿造过程中，传统工艺与现代新技术相结合，不断提高产品质量
特点:五提浆大曲属于浓香型白酒该酒无色澄清透明，醇香柔和，回味悠长，尾味圆润正酒精含量为53度，
蔷薇大曲
产地:江苏省沭阳县玫瑰酒厂。
原料:优质高粱等被选为制备的原料
酿造:以中温福曲为糖化曲，采用老窖人工发酵，连续渣混蒸，蒸馏出酒，陈酿而成。
特点:玫瑰大曲属于浓香型大曲白酒此酒无色透明，窖香浓郁，酒体醇厚，风味和谐，入口香甜，回味悠长酒精含量为60度，
二泉酒
产地:江苏省无锡酿酒总厂。
原料:选用优质糯米为原料。
酿造:酿造工艺采用绍兴酒酿造好，雪香的优点，引用世界第二春以水为酿造用水，添加到酒曲中的酶制剂和纯酵母作为糖化发酵剂，并根据当地原料和酿造经验进行改良。
特点:二泉酒属于甜黄酒此酒色泽琥珀色，橙黄透明，芳香独特，醇厚，温和甘甜，纯正芬芳酒精含量为14度，含糖量18—20%，总酸0.45%以下
英大曲
产地:江苏省宝应酒厂。
原料:选用上等高粱为原料。
酿造:采用中温麦曲作为糖化发酵剂。
特点:宝应大曲属于浓香型大曲白酒白酒无色澄清透明，清香醇厚，尾甜纯正酒精含量为50度，和38度，
运河衢巷
产地:江苏省运河酒厂。
原料:以干土豆为原料。
酿造:采用大运河水，液态法，固态法相结合的独特工艺酿造而成。
特点:运河曲香具有突出的芝麻香风格，酒液清澈透明，香味纯正，入口柔和，入口香甜，尾干净。
沛公酒
产地:江苏省沛公酒厂。
原料:选用优质高粱和小麦曲为原料。
酿造:传统酿造工艺与现代科技相结合，以麦曲为糖化发酵剂，微山湖清水为酿造用水，长期储存陈酿。
特点:沛公酒是具有其他香型的大曲酒白酒无色透明，香气独特，在香气和浓浓的酱香之间，有一股沁人心脾的芝麻香被评为拥有毛香，浓郁悠长，酒体丰满，柔和和谐，回味悠长，芝麻香尾特殊风格，酒精度55度，，38度，两种
丹阳凤岗酒
产地:江苏省丹阳酒厂。
原料:以白糯米为原料。
酿造:以酒药为糖化发酵剂，当酿造过程中糖分达到峰值时，加入50度，以上小曲米酒，缸口立即封口，故称凤岗酒一定时间后提取60%的清液，然后压榨，生产周期100天以上
特点:丹阳凤岗酒是甜黄酒这种酒，其酒液起初为竹叶青，贮存后变为棕红色，醇香，鲜甜，风味独特酒精含量为14度，含糖量28%以上，总酸0.4%
双沟专用液
产地:江苏省泗洪县双沟酒厂。
特点:双沟酒属于浓香型大曲酒，清澈透明酒香浓郁饱满，醇厚，香甜可口，沁人心脾
泗阳白酒
产地:江苏洋河酒厂中兴分厂。
原料:精选优质粉渣。
酿造:由洋河名优酒糟混合发酵，蒸挂而成。
特点:泗阳酒为浓香型大曲酒，无色透明，口感纯正，洋河大曲酒香，尾净。
双特曲
产地:江苏省泗洪县双阳酒厂。
原料:选用优质高粱，大麦，小麦，豌豆为原料。
酿造:采用老五甑操作法，以大麦，小麦，豌豆制成的高温大曲为糖化发酵剂，经低温入窖，老窖双底发酵，分层收酒，陈酿，勾兑等工艺酿造而成。
特点:双阳大曲为浓香型大曲白酒，无色透明，窖香浓郁，香气和谐，甜润纯正，回味悠长酒精含量为53度，
邳州大曲
产地:江苏省郫县运河酒厂。
原料:采用优质高粱和小麦高温大曲为原料。
酿造:以小麦高温大曲为糖化发酵剂，经人工老窖低温发酵，文火蒸馏，量质采摘，分级储存，精心勾兑而成。
特点:邳州大曲属于其他香型白酒该酒无色透明，芳香醇厚，入口香甜，口感清爽干净，回味悠长，具有浓浓的酱尾风格酒精含量为53度，
低度洋河大曲
产地:江苏泗阳洋河酒厂。
原料:以国家名酒洋河大曲为基酒。
酿造:通过精细勾兑，降低酒精含量制成。
特点:洋河大曲酒是一种浓香型大曲酒，既保持了洋河大曲的风格，又具有低而不浑，低而不深，清澈透明的特点，是一种新型的精品酒酒精含量为38度，
高沟营叶斌
产地:江苏省涟水县高沟酒厂。
原料:优质食用酒精为酒基。
酿造:经过科学处理，调味，勾兑，用特殊方法去除沉淀物质，精心加工而成。
特点:迎宾酒属于浓香型大曲酒酒精度虽低，但酒味浓郁，酒窖香气浓郁纯正，回味清爽干净，口感香甜酒精含量为38度，
汤沟曲酒
产地:江苏灌南县汤沟酒厂。
原料:以高粱，小麦为原料。
酿造:采用传统酿造工艺，小麦制曲为糖化曲，低温慢发酵，分层蒸馏，按量按质采摘，分级储存，精心勾兑。
特点:汤沟大曲酒属于浓香型大曲酒该酒清澈透明，窖香浓郁，口感醇厚爽口，入口绵软绵软，回味悠长，尾感干净酒精含量为53度，，38度，两种
苏阳低度大曲
产地:江苏省泗阳县洋河美酒厂。
原料:优质高粱等被选为制备的原料
酿造:采用洋河大曲酿造工艺，以大曲为糖化发酵剂，经老窖低温发酵，蒸馏出酒，贮存陈酿，还原吸附，精心勾兑而成。
特点:苏阳低度大曲是一种浓香型白酒此酒无色透明，充满窖香，醇厚，甜柔，清爽舒适酒精含量为38度，
陶大曲
产地:江苏省东海县桃林酒厂。
原料:选用优质高粱为原料。
酿造:采用传统工艺和现代酿造科学技术，以小麦，大麦，豌豆为原料制成的大曲作为糖化发酵剂，经发酵，蒸馏，降酒，勾兑，陈酿而成。
特点:桃林大曲属于浓香型白酒此酒无色透明，醇香浓郁，风味和谐，香甜可口，风味纯正，回味悠长酒精含量为38度，
陈印葡萄酒
产地:江苏省海门县益生酒厂。
原料:优质红高粱，大曲酒，茵陈，佛手，陈皮，红花等被选为制备的原料
酿造:以粘籽红高粱，高温大曲制成的优质大曲酒为基酒，加入茵陈，佛手，陈皮，红花等十余味中药浸泡，精心配制而成。
特点:此酒呈杏黄色，清澈透明，清香醇厚，甜润柔和，具有大曲白酒的风味，淡雅清香，余味悠长酒精含量为55度，
中国的酒文化博大精深，江苏有很多老酒以上列举的只是江苏几款有代表性的名优老酒
