不懂配制酒、蒸馏酒、发酵酒别说你是喝酒“老手”

不懂养生酒，被忽悠多久了！

最近几年来，伴随着经济的快速发展，人们的生活水平日益提高，消费能力也迅速提升，消费者的健康意识也不断增强在饮酒方面，人们普遍开始追求葡萄酒的品质在这种消费趋势下，勾兑酒的健康理念正好迎合了消费者的健康饮酒，喝健康酒消费的概念

许多知名酒企热衷于捕捉市场需求，纷纷推出健康概念勾兑酒产品，颇受市场欢迎，销量也在不断攀升有专家甚至预测，未来10年，健康概念勾兑酒将成长为一个超大型的主流品类

配制酒是以发酵酒，蒸馏酒或食用酒精为酒基，添加食用花卉，水果，动植物或中草药，采用浸泡，煮沸，复蒸等不同工艺制成的酒类，并改变其原有的酒基风格

发酵是将酿酒原料发酵，在一定容器中贮存一定时间而产生的酒精饮料这种酒的酒精含量一般不高，一般不超过百分之十

发酵酒是指以粮食，果汁等原料经发酵制成的低度葡萄酒酒精发酵是指葡萄糖或果糖在厌氧条件下被酵母或其他微生物分解，产生酒精和二氧化碳等代谢产物，并释放少量能量的过程无论是葡萄酒还是烈酒，都需要利用发酵原理，将酿造原料置于密闭的环境中，然后加入酵母，将原料中的糖分转化为乙醇这类酒主要有啤酒，葡萄酒，米酒

啤酒是由麦芽，啤酒花，水和酵母发酵生产的酒精饮料的总称啤酒按发酵工艺可分为底发酵啤酒和顶发酵啤酒底层发酵啤酒包括黑啤，干啤，淡啤，窖藏啤酒，慕尼黑啤酒等十余种，顶层发酵啤酒包括淡啤，苦啤，黑麦啤酒，苏格兰淡啤等十余种

葡萄酒主要由新鲜葡萄制成根据制造工艺的不同，可分为普通酒，起泡酒，酒精强化酒和混合酒四种一般的酒就是我们平时喝的红酒，白酒，桃红酒

米酒主要由大米和糯米混合，用酒曲发酵而成其代表是中国黄酒和日本清酒

蒸馏酒，真的很熟悉吗。

蒸馏是通过发酵制成的酒精溶液利用酒精沸点与水沸点的差异，将原发酵液加热至两者之间的沸点，即可收集高浓度的酒精和芳香成分

蒸馏酒的制造工艺一般包括原料粉碎，发酵，蒸馏，陈酿四道工序这种酒经过蒸馏和提纯，酒精含量很高根据原料的不同，可分为中国白酒，法国白兰地，威士忌，伏特加，龙舌兰，朗姆酒等

中国白酒一般是小麦，高粱，玉米等原料发酵，蒸馏，陈酿中国白酒种类繁多，分类方法也多种多样