加州葡萄酒旅行漫记二索诺玛的雾TheSonomaFog

加州是沿海葡萄酒的典型代表山，海，湾，雾四大元素，让她为自己的天性而骄傲其中Rdquo作为一种常见的自然现象，一方面给人们的生活带来不便，另一方面又对葡萄的生长起着重要的作用11月初加州的葡萄酒之旅让我再次感受到Rdquo对当地酒农的重要性，几乎每个酒厂都会乘雾说点什么

到达加州的第一天，按照计划，我们的酒店位于索诺玛产区的北部mdash希尔兹堡，离旧金山一个多小时的车程第一个参观的酿酒厂SEGHESIO位于H2酒店附近这是一个没有围墙的酒厂，古树参天，树荫成荫，就像一个小镇上的公园

在露台上，我品尝了主人准备的五种葡萄酒，在黄昏的余晖中参观了酿造车间，在大树下捡了橡子和核桃，在酷似酒窖的宴会厅里吃了点东西，然后在夜色中走回酒店.................................................................................................................

我很高兴来自上海的鲍勃也是一名徒步旅行者我们决定第二天早上一起去郊区散步，由《红酒百科全书》的刘茜陪同离门不远就是葡萄种植者广场为了避开交通繁忙的主干道，我们拐进了左前方的一条小路，后来才知道这条路是甘溪谷路

走过一座小桥，雾中出现了葡萄园的影子这时天刚蒙蒙亮，只能看到藤蔓的轮廓我们干脆离开小路，走在葡萄园的土路上鞋子很快就被露水打湿了，雾气包围着我们，我们迫不及待地大口喝着吞呼吸第二天需要的空气

鲍勃走得很快，像黑暗中的开路人刘茜和我不时停下来拍照抬头望去，眼前的葡萄园笼罩在薄雾中，能见度只有几十米，给人一种神秘的感觉路上的车开得很慢，大灯前是两束雾

穿过一大片葡萄园，出现了一条河我们沿着河边左转，希望找到另一条回去的路，但是被葡萄园中间的一个院子挡住了这时，那地方的地平线渐渐呈现出红色，葡萄园里的雾气从酱紫变成了暗红色远远望去，沉浸在浓厚氛围中的大片葡萄园如梦似幻，一片宁静我们沿着原路返回，太阳已经爬到树梢，刚刚经过的葡萄园变得清澈明朗透明的薄雾像薄薄的面纱，若隐若现一个小酒厂，周围高大的树木，摘下果实后看起来又细又精致的藤蔓，构成了一幅美丽的田园风景

这是我见过的最美的晨雾，最美的日出，最美的葡萄园。她让我久久难忘！

雾真的那么重要吗。

影响葡萄生长和品质的自然因素有很多，包括日照，温度，降雨量，昼夜温差，其中Rdquo是调节昼夜温差的重要因素雾是怎么形成的对葡萄的生长有什么影响

雾的种类很多，根据海雾形成和海洋环境的特点，可分为平流雾，混合雾，辐射雾和地形雾四种暖空气平流到冷海表面产生的平流冷却雾很常见，应用也很广泛太平洋，大西洋，印度洋的海雾基本属于这种类型沿海海雾经常出现在寒流流动的海域，因此海雾的分布与洋流关系密切加州沿海地区的雾是内陆山谷的热空气经过海洋时凝结而成，形成平流雾它也是阿拉斯加暖流和加州寒流的交汇处

地理上，索诺玛位于加州北部海岸，西临太平洋，东临玛雅卡马斯山和纳帕谷受南方和太平洋的影响，索诺玛比纳帕谷更凉爽，葡萄酒性能更细腻爽口索诺玛谷长约17英里，宽七八英里，拥有100公里的太平洋海岸线索诺马属地中海气候，冬季温和，夏季干燥温暖每个山谷的气候根据山谷与海洋的距离，有无山地遮挡，葡萄园海拔高低而不同受海洋冷空气影响，索诺玛的昼夜温差经常达到十几摄氏度每天下午17: 00左右，寒冷的海洋空气会从太平洋吹向内陆，与温暖的内陆空气相遇，形成弥漫整个索诺玛县的厚厚的冷雾此时葡萄笼罩在一片凉爽的冷雾中，直到第二天早上阳光温暖了内陆的气温，雾气才渐渐散去

昼夜温差是一天中最高温度和最低温度之差当葡萄生长时，白天光和二氧化碳被用来产生糖类等有机物质温度越高，光照越强，葡萄中积累的糖分就越多到了晚上，没有光线，葡萄的光合作用就停止了相反，你需要消耗自己的有机物来维持呼吸夜间温度越低，葡萄的呼吸作用越弱，糖分等有机物消耗越少所以昼夜温差大，有利于葡萄糖的积累和营养物质的转化索诺马的海雾是造成这种温差的最大原因，Rdquo

葡萄种植始于1812年。

共有13个葡萄酒产区。

有500多家酒庄。

葡萄园占地24000公顷。

葡萄酒比率

霞多丽29%

赤霞珠22%

黑皮诺18%

梅14%

增德9%

长相思4%