玛萨拉葡萄酒与中餐的搭配

即使是一个不爱酒的人，在马萨拉镇待上一段时间后，也会带着愉快的心情离开该镇位于西西里岛的西端，属于特拉帕尼省它吸引了来自世界各地的许多游客他们不在乎小岛的偏僻与隔绝，大老远跑来！在阳光明媚的日子里，古城狭窄的街道上挤满了人，充满了兴奋她的另一个吸引人的地方是，即使是盛夏，这里的炎热也并非难以忍受，不断吹来的凉爽海风起到了降温的作用

1986年11月17日公布的细则也定义了不同马沙拉葡萄酒的分类，尽管它相当复杂和未知。简单来说，根据陈酿时间，马萨拉葡萄酒有三种类型:

马萨拉罚款

这是一款入门级的马萨拉葡萄酒，至少陈酿一年，最低酒精度17%。

马萨拉高级酒店

必须陈酿至少2年，酒精含量等于或高于18度。

马萨拉·韦尔吉尼

很受懂酒的人欢迎，但勉强占产量的5%陈酿时间至少5年，酒精度至少18度

里塞尔瓦的说法只用于马萨拉苏必利尔或马萨拉威金，这意味着最短的陈酿时间翻倍:苏必利尔4年，威金10年陈年10年的葡萄酒有时被称为斯特拉韦奇奥因此，实际上，马萨拉·韦尔金·里塞尔瓦和马萨拉·韦尔金·斯特拉韦奇奥是同义词

通过添加酒精获得所需的酒精含量发酵结束时，在基酒中加入葡萄酒精或葡萄烈酒，或mdashmdash只在某些情况下mdashmdash添加煮沸，浓缩或酒精的未发酵葡萄汁

与上述分类相一致的是根据残糖量的划分，包括:

干式:每升残糖量最大为40g。在实际应用中，大多数Vergine是这种类型，

半干型:每升残糖在40g—100g之间。这是最常见的类型，

甜味:每升残糖超过100g。

黄金，琥珀和红宝石

关于葡萄酒的颜色，主要有三种:金色的马尔萨拉葡萄酒，酒裙或多或少是金黄色，琥珀马尔萨拉葡萄酒，配以浓烈的铂金色酒裙，还有红宝石马尔萨拉葡萄酒，但今天只有佩莱格里诺生产。

允许的葡萄品种有:

格里洛，卡塔拉托，因佐利亚和达玛斯奇诺，这四个白葡萄品种用于生产金黄色或琥珀色的马沙拉葡萄酒。

皮格纳泰罗，尼禄·德尔斯库奥，Avola和NerelloMascalese是三种红葡萄品种，用于酿造红宝石色的Masala葡萄酒。

基本上这些都是西西里本地的葡萄品种如果我们必须记住其中一个，那就是格里洛

马萨拉葡萄酒和中餐

沙拉酒在中国不受欢迎不过，我们还是尽量给出进口商的名字和联系方式这种情况是令人遗憾的，因为马尔萨拉酒可以用很多方式搭配中餐，尤其是搭配口味复杂，辛辣的川菜此外，由于品种繁多，按照中国传统，由几道菜组成的一餐，可以搭配两三瓶不同的马萨拉葡萄酒试着同时在桌子上放一瓶干Vergine和一瓶半干Superiore稍加冰镇后，你会感受到丰富多样的葡萄酒和菜肴的成功结合