除了葡萄还有什么可以酿制白兰地？

我们通常所说的白兰地，是指由葡萄经过发酵，蒸馏，陈酿等工艺制成的烈酒广义来说，白兰地所用的原料并不局限于葡萄，而是任何水果经过发酵，蒸馏，陈酿而成的烈酒那么，除了葡萄，还有哪些水果可以用来制作白兰地呢

事实上，几乎任何含糖的水果都可以制成烈酒常见的白兰地原料有苹果，樱桃，梨，杏等

顾名思义，calvados是一种由苹果经发酵，蒸馏，催熟制成的烈酒但是，说到卡尔瓦多，就必须把重点放在诺曼底的卡尔瓦多

与其他地区不同的是，诺曼底的酒农在收获果实时是通过摇动树干来完成的当苹果落在防水布上时，酒农们把它们放在麻袋里储存此外，生产商还会将酿造好的葡萄酒在橡木桶中熟化，使卡尔瓦多斯酒产生琥珀色，散发出醇厚的香味这样一来，卡尔瓦多斯的味道就非常类似于用葡萄制成的干邑或阿马尼亚克白兰地

值得一提的是美国的Applejack它也指卡尔瓦多与卡尔瓦多斯相比，这款酒的陈酿时间会更短

2.樱桃白兰地

樱桃白兰地清澈透明有光泽，香气纯正，口感清新北欧国家酿造的樱桃白兰地一般不在橡木桶中成熟，所以它的酒液像水一样清澈透彻这种白兰地最好放在冰箱里冷冻后再喝，这样它的酒液就像油一样浓了

3.梨子白兰地

这种白兰地以梨为原料，榨汁后发酵而成酒精含量约为43—45%著名的威廉梨酒无色透明，清澈爽滑，香气四溢放在瓶子里久了的梨，颜色总是新鲜如初

4.李子白兰地

李子白兰地的酿造和口感不难理解但根据李子的不同，这种白兰地也可以分为青梅白兰地和黄梅白兰地这种白兰地的外观和味道根据李子的品种而不同

5.覆盆子白兰地

这种白兰地由树莓制成，树莓浸泡在食用酒精中，然后蒸馏这种白兰地无色透明，果香浓郁，酒精度在40度左右这是阿尔萨斯，法国和德国最著名的葡萄酒