老八大与新八大背后的故事

意义重大的第三次全国评比酒会。

1979年，第三届全国品酒会在大连举行当时的中国酒业，在经历了文革的磨炼和阵痛之后，终于看到了希望

由于第二届全国评酒会各香型白酒评价不一，浓香型白酒占了优势，最终茅台酒只排在第五位，在国内引起轩然大波在第三次品酒会上，葡萄酒首次按照香型进行品评

老酒收藏的香气类型是什么。

香味和酒的关系不是鸡生蛋和蛋生鸡的关系我们先有了酒，然后发现了酒和酒在风味和口感上的差异，从而产生了不同香型的概念和香这个专业术语的诞生是为了方便品酒

酒的原料，工艺，储存等因素导致不同地区，不同品牌的酒会风格各异，因此，将不同风格的葡萄酒放在一起比较是不公平的白酒的风格大致可以分为几类，以免不同风格的白酒相遇这次的香型划分也确定了中国白酒的四大香型:浓香型，酱香型，清香型，米香型这通常被称为四种基本香

有了风味，酒厂申报的时候就知道了，评委比较的时候就有依据了评选更加专业公正

但在越来越专业的鉴定会上还是发生了乌龙事件西凤酒，老牌名酒，没有把握好游戏规则，选择了报的香型，出生错误，上报香组，结果被淘汰，全兴大曲酒应该是报了，农心型，但默认情况下，也报告为香它错过了名酒的称号

在本次品酒会上，由22位评委组成的白酒品鉴团从色，香，味，风格四个方面对名酒进行品评，最终评出了中国八大名酒:茅台，汾酒，泸州老窖特曲，五粮液，顾靖贡酒，董酒，剑南春，洋河大曲。

白酒品评在这次品酒中的历史作用是显著的，因为它统一了各种主流香型的风格描述，这种对香型的认可一直延续至今，成为消费者选择产品的一大标准:

值得一提的是，在清，浓，酱，米四大香型白酒中，只有米香型白酒没有能够跻身中国名酒之列的代表品牌，这是一个遗憾。

第三届品酒会之后，中国白酒行业进入了市场经济时代一时间，白酒市场风起云涌，各厂家都下大力气求生存求发展，增加销量

老酒收藏老八用新八

入选第二届全国品酒会的五粮液，顾靖酒厂，泸州老窖，全兴大曲，茅台酒，西凤酒，董酒，在陈年白酒收藏中俗称八大著名老酒

西凤和全兴大曲在第三次评酒会上落败，剑南春和洋河大曲被他们取而代之这种组合称为八大新名酒

时至今日，新老八大名酒依然是中国酒业的领头羊，其中不少甚至一改形象，推出了华丽的高端产品mdashmdash曾经的泸州老窖股份有限公司，现已成为国窖1573，全兴大曲更名为方水晶，洋河大曲推出了以梦之蓝为代表的高端系列从收藏角度来说，七八十年代的八大新老酒已经成为经典如果能系统收藏，既能满足欣赏的条件，又有很大的历史修复和文化收藏意义，可谓一举两得