葡萄酒的陈酿阶段

经过20—30天，葡萄酒的乳酸菌发酵就可以在正常情况下顺利完成了即使乳酸菌发酵未能成功启动，我们仍然可以将静置期视为沉淀阶段，以使酒液更加清澈换桶后，酒液中的杂质可以在这里过滤掉，然后就可以进入陈酿阶段了陈酿用的容器可以和乳酸发酵用的容器一样，瓶子一定要满，避光，低温保存

众所周知，酿造红酒时，大部分酒厂都是在橡木桶中陈酿，以增加烟熏，烧烤，香草等风味，软化酒中的单宁但对于自酿葡萄酒爱好者来说，橡木桶成本太高，购买渠道相对狭窄，用橡木桶陈酿显然不切实际这个时候可以考虑选择橡木片橡木片可以改善葡萄酒的色泽，减少葡萄酒的涩味，增强葡萄酒的结构，提升葡萄酒的口感，突出橡木的香气和果味，对葡萄酒品质的贡献不亚于橡木桶

陈年酒可以正式装瓶开始饮用至此，家酿葡萄酒的整个流程完成但由于消毒条件的限制和辅料的添加，在完美的情况下，自酿葡萄酒的保存时间一般不超过2年建议各位自酿葡萄酒爱好者及时饮用成品酒，避免果香味消退或霉菌感染导致变质