神舟十二号飞天90天，国台“太空酒曲”执行什么任务？

日前，神舟十二号载人飞船返回舱开舱仪式在北京举行共同实现天妃蒙国泰酒厂的酵母也顺利放行并公证国泰酒业副总经理汤旭作为企业代表出席了仪式

就在10天前，经过3个月的太空翱翔，神舟十二号载人飞船成功返回地面，再次书写了中国载人航天的辉煌篇章。

国泰酒业的酿酒曲也伴随着飞船完成了太空之旅落地后，在太空翱翔了90天的国泰酒厂酵母也将被送回贵州茅台镇的国泰酒业笑傲天宫文化艺术中心，北京笑傲天宫生物科技有限公司，国泰酒业将共同对空间站酒厂的酵母微生物进行科学研究

据国台酒业负责人介绍，太空中复杂的环境条件可以为诱变育种提供优质的突变源，可以提高微生物的突变率，产生许多不同的表型因此，利用太空的独特环境进行微生物的太空诱变育种，以获得性状优良的菌株，并应用于实际生产过程

神舟十二号

国泰九曲配神舟十二号进入太空后，在微重力，宇宙辐射，重粒子，弱磁场，高真空等环境因素的综合作用下，加速了大曲微生物菌群的基因突变和进化过程，实现了地球上难以模拟的酿酒微生物菌种的功能完善和优化。

上述负责人还表示，返回地面后，国泰太空浩二还需要经过严格的筛选和培育，获得遗传性状稳定的优良突变品系在此期间，还要开展生物安全评价，菌种鉴定，生理生化分析，酿酒性能评价等重点项目

所以可以说，国泰九曲重要的科研任务，是在它三个月的太空之旅返回后才真正开始的。

那么，台湾为什么要花这么大的精力去做这样的实验呢。

众所周知，在白酒行业，被称为屈是酒的骨头，可见酒曲在白酒酿造中的特殊作用。

作为一家一直生产正宗大曲酱香型白酒的酿酒企业，台湾制造大曲的主要原料是小麦小麦的质量直接影响大曲的质量，进而决定白酒的质量

业内公认黄河流域南部的冬小麦软硬适中，是大曲酱香型白酒的最佳原料，尤其是河南小麦目前，台湾已在河南西华，扶沟，唐河，叶县，淮滨等地建立了6个优质小麦基地，共计10万亩，其中有机小麦达到3万亩

端午节期间，由台湾和中国精心挑选的河南省最优质小麦，将跋涉千里，赴赤水河畔的酿酒之约从这里可以看出，国泰致力于打造核心能力，从源头保证质量安全的愿景和决心

在行业上，台湾一直走在创新的前沿，一直在不断尝试生产技术的突破。

例如，针对传统酱香大曲生产过程重体力，高能耗，重经验，重感觉，浪费资源的问题，在尊重传统制曲工艺特点的前提下，国泰结合公司新厂区功能建筑布局，自2011年起自主设计研发机械制曲自动化技术及关键设备并进行应用试验。

经过不断的调试和改进，国泰实现了制曲的规模化和保持曲块一致性的验证如今，国台的机械制曲早已在国台酒厂大规模生产，制得的曲已正式用于国台酒的发酵酿造

综上所述，中台机械制曲最大的创新在于创新性的用设备解放了一些重体力，系统的控制了制曲质量。

台湾科学酝酿的探索精神，在此太空浩二尸体又被反射了。

酒曲发酵的本质是微生物菌群在不同环境和温度下的分解和变化进一步探索和优化太空飞行中酒曲微生物菌群的变化，既显示了台湾大胆的眼光和勇气，也充分显示了出国台湾在品质上的极致追求

将酒曲送入太空，是传统酿酒技术与现代航天技术的结合，标志着中国台湾在科学酿酒的星辰大海之路上又迈出了实质性的一步，也将为白酒行业和前沿科技领域的合作实践和转化成果注入新的动能。