你知道白酒、啤酒、葡萄酒的最佳饮用温度是多少？

一缕酒香从千年前一直延续到今天:从古至今，从皇宫到街头，从贵人到布衣，从才子到侠客，从男人到女人，一路洒下了酒，开出了许多英雄，才子，美女或侠客的故事但真正品尝到精品葡萄酒的味道并不容易，温度是一个不可忽视的技巧，因为不同的葡萄酒适宜的饮用温度是不一样的

其实温度对白酒来说很重要温度过高会破坏风味的协调性，特别是突出酒精感而过低的温度会抑制芳香物质的挥发一般白酒的最佳饮用温度是室温，但稍加加热后，白酒口感更柔和，香气浓郁，恶味也会消失

同时，小瓶了解到，国家标准GB/T10345—2007《白酒分析方法》指出，白酒品评室温应在20℃~25℃，样品应在20℃plus Mn，在2℃下平衡24小时，或在水浴中保持1小时这说明，在国家标准中，白酒感官评价的标准温度是20℃左右平时饮用18℃—25℃之间的白酒为好，冬季可适当加热，最好不超过25℃

啤酒的适宜饮用温度

啤酒是一种酒精饮料，我们很多人会在炎热的夏天用它来消暑通常，啤酒的适宜饮用温度在7—10℃之间

这是因为啤酒中含有一定浓度的二氧化碳，酒精含量较低，适宜饮用温度为7mdash10℃有三个原因:第一，低温有助于保持气泡其次，大多数啤酒的香气较淡，温度过高会使香气显得沉闷第三，啤酒花带来的苦味在高温下会变得突出，低温可以降低味觉对苦味的敏感度

特殊情况下，啤酒作为一种低醇饮料酒，适宜饮用温度在5℃左右如果喝黑啤，温度就更低了比较流行的是把酒放在冰箱里冷冻，直到表面有一层薄薄的霜，再拿出来

葡萄酒的适宜饮用温度

这是小瓶学会的葡萄酒的适宜饮用温度:

白葡萄酒和粉红葡萄酒8—12℃

香槟，起泡酒和甜白葡萄酒6—8℃

12—14℃的新鲜红葡萄酒

在15—18℃下陈酿的红葡萄酒

不同类型的葡萄酒有不同的最佳饮用温度，这是由它们的香气成分，含糖量，酸度，收敛性和酒精度决定的较低的温度可以减少高糖带来的油腻感，保持香气清新

一般来说，醇厚陈年酒的最佳饮用温度为15℃~18℃，其次是13℃左右的淡味或新鲜陈年酒如果是酒体醇厚或存放在橡木桶中的陈年白葡萄酒，最佳饮用温度为10℃~13℃起泡酒和淡白葡萄酒的适宜饮用温度为6℃~ 10℃，最后，甜酒的最佳饮用温度为6℃~8℃

其他酒精饮料适宜饮用温度简介

果酒和葡萄酒类似，由水果发酵而成，大部分果酒保留了一部分残糖，而没有单宁带来的收敛感要品尝果酒的最佳口感，最佳饮用温度一般为6℃~10℃

黄酒的最佳饮用温度为38℃左右由于是粮食发酵酒，黄酒中含有极少量的甲醇，醛，醚等有机化合物同时，这些化合物的沸点很低如果将黄酒从水中加热，黄酒中的甲醇，醛，醚会伴随着温度的升高而挥发值得一提的是，温饮黄酒中的醇酯类物质，会加速挥发，使酒味更甜，更醇，更香

米酒虽然是发酵酒，但通常会含有一些残糖所以米酒的饮用方法有两种:一是低温饮用，避免糖分带来的甜腻感，其次，像黄酒一样适当加热，加入其他食物，比如鸡蛋，做成发酵蛋，既保留了黄酒的风味，又减少了酒精等发酵副产物的摄入

因为世界不同而精彩，生活精致而舒适闲暇时，倒一杯自己喜欢的酒，添上自己喜欢的零食和饮料，在阳光洒下的窗下，只能沉醉在自己的酒里