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影响葡萄酒风味的6大工艺尽管在葡萄酒品鉴中，人们一直强调风土的重要性，尤其是在旧世界，但是对于酿酒师们的一举一动在葡萄酒风味上留下的深深烙印，我们也不容忽视。橡木桶陈年就是这些酿酒工艺...酿酒2022-01-15 10:26:00 -
啤酒机械对于发酵温度的要求1、温度与啤酒澄清。低温贮藏对啤酒澄清是有利的，贮藏温度O℃和3℃，成品啤酒40~C24h+0~C24h后测浊度，其结 果O℃贮藏浊度明显低于3℃贮藏，所以...酿酒2022-01-15 10:25:00
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啤酒机械在酿制啤酒时啤酒发生浑浊的主要成因1、真正蛋白质混浊(杀菌混浊)：因啤酒pH与蛋白质的等电点相近，蛋白质含量较高，在杀菌加热时啤酒中蛋白质水膜被破坏，使之变性凝固，出现片状、絮状、块状或颗粒悬浮...酿酒2022-01-15 10:25:00
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玉米酒和高粱酒哪个好喝在日常的生活中,少量的喝一点点白酒对身体养生和保健有着比较好的作用,酒在我国有着特殊的地位,酒深受很多人的喜欢。目前酿造白酒的材料有很多,一般有高粱酒和玉米酒,...酿酒2022-01-15 10:24:00
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第三届“中国酿酒大师”名单出炉，泸州老窖独占两席！只有跟着趋势走，方能行稳致远!这个9月，酒业的大咖们都在中酒展!数百位酒业领军人物、咨询专家、超商大商坐镇中酒展40多场重磅主题论坛，解锁酒业发展的新机遇。经销...酿酒2022-01-15 10:23:00
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固态酿酒与液态酿酒有什么区别？哪种比较好？我国白酒种类繁多，地方性强，产品各具特色，生产工艺各有特点，常见的分类方法如下，接下来便跟大家分享这方面的知识。一、固态法白酒固态法白酒是我国大多数农村采用的传...酿酒2022-01-15 10:19:00
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7旬农民大叔家有200年“酿酒神器”，不用电不花钱，2小时出50斤近日，摄影师一行人走进了山西省稷王山区，在一个洒满阳光的山谷里发现了一个小村庄，晨雾缭绕中散发着阵阵酒香，不由得人深深地吸了一口气，酒香里有似乎还有一份淡淡的柿...酿酒2022-01-15 10:18:00
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《酿酒制曲十三讲》之七：大曲制作过程中国的酒曲种类有很多，有大曲、小曲、麸曲等等，这里讲一下大曲的制作过程。大曲根据不同的条件，在工艺上也有不同的控制方法。在这里只是介绍低温大曲、中温大曲、高温大...酿酒2022-01-15 10:17:00
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泸州老窖牵头，四川启动国内首个省级固态酿造技术创新中心行业唯一!全国首家省级固态酿造技术创新中心落地落户泸州。文|王垣力9月28日，由泸州老窖股份有限公司牵头组建的四川省固态酿造技术创新中心揭牌仪式在泸州成功举办，...酿酒2022-01-15 10:14:00
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《仁怀产区大曲酱香酒技术标准体系》建立和执行：体现了四个特色近日，仁怀市酒文化研究会微信公众号接连推送了《仁怀产区大曲酱香酒技术标准体系》解读稿件。我很高兴有机构能关心纯技术话题，并持续开展传播。通过系列稿件，我感受到仁...酿酒2022-01-15 10:09:00
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工坊啤酒行业标准出台近日，《工坊啤酒及其生产规范》团体标准草案出台，对工坊啤酒（精酿啤酒）生产的人员、机器、原料、方法、环境进行全面规范。业内人士认为，精酿啤酒对工业啤酒冲击越来越...酿酒2022-01-14 18:29:00
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白葡萄酒的发酵过程白葡萄酒的发酵过程基本与红葡萄酒相同，不同之处是：取净汁在密闭式发酵桶(池)中进行发酵。白葡萄汁一般缺乏单宁，在发酵前常按100升果汁加4-5克单宁，有助于提高...酿酒2022-01-14 18:28:00
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啤酒大全：美国啤酒与蒸馏酒竞争进一步激化酒作为一种比较特殊的副食品，一直长期存在于人们的日常生活中，最近大家比较关注美国啤酒与蒸馏酒竞争进一步激化，小编从网上整理了一些资料，希望对您有帮助美国酒商激战...酿酒2022-01-14 18:27:00
